Le Bien-Être alimentaire

Le bien-être alimentaire s’invite à table. Tour d’horizon des tendances de la santé à table avec le planning stratégique d’Adwise. 

L’alimentation en transition

• 71% des consommateurs ont adopté un changement d’alimentation au cours des deux dernières années.
• En grande majorité pour aller vers une alimentation plus saine (67%) et en étant attentifs aux ingrédients (37%).

Les produits fermentés

• On assiste au grand retour de la fermentation.
• Plus d’un consommateur sur 10 déclare consommer des produits fermentés pour améliorer sa santé.
• Les vertus et bienfaits de ces aliments sont nombreuses : riches en vitamines et probiotiques, ils participent au bon fonctionnement de l’appareil digestif et au renforcement du système immunitaire.

Les Super-Aliments

• Les super-aliments (fruit, graine, racine, champignon, algue….) sont de plus en plus présents pour l’équilibre corps-esprit et sa richesse en nutriments essentiels.
• Le driver de cette tendance : La volonté d’intégrer des vertus médicinales dans son alimentation pour pallier aux maladies, aux carences alimentaires et au vieillissement.

L’ Immuno Food

• 2/3 des consommateurs ont privilégié les produits « Boosters d’immunité” sur la période de 2020-2022.
• X8 pour les nouveaux produits boosters d’immunité un an après le début de la pandémie (essentiellement des produits laitiers fermentés ou des boissons associant probiotiques et vitamines).

Le CBD

Omniprésent dans les circuits de distribution et placé numéro 3, le cannabidiol (CBD) se fait une place dans le marché alimentaire avec des infusions, des boissons et différents produits basés davantage sur une promesse que sur leurs qualités organoleptiques. De nombreuses marques de rafraîchissements à base de CBD voient le jour et le marché des boissons au CBD est en pleine expansion. Effet de mode ou tendance durable ?

Avec ou sans alcool ?

• Les 0° – Le segment des spiritueux sans alcool continue son expansion. La promesse, procurer fun et plaisir sans stigmatisation des personnes abstinentes, d’un jour ou de toujours.
• Les Hard-selzers – de l’eau, des bulles, de l’alcool. La promesse, des sensations fortes et maitrisées avec une offre de boissons pétillantes aromatisées faiblement alcoolisées.

La cuisine végétale

La cuisine végétale consiste à éviter au maximum les aliments d’origine animale, en privilégiant les fruits, les légumes, les céréales et même des fleurs comestibles pour réduire la souffrance animale. Une alimentation saine qui préserve le corps et la nature.

• 45% des consommateurs ont réduit ou stoppé leur consommation de viande en France.
• 41% des personnes interrogées se sentent coupables dans leur consommation de viande en pensant à la souffrance animale.

Les substituts de viande

La popularité croissante des substituts à la viande est l’un des développements les plus marquants de l’industrie alimentaire. Sous l’impulsion de la demande croissante des consommateurs, les lancements de nouveaux produits et les innovations accélèrent la croissance du marché international.

Nestlé vend des produits de viande végétaliens sous la marque Gourmet Garden et a mis sur le marché des hamburgers à base de plantes aux États-Unis et en Suisse sous la marque Sweet Earth.Unilever a acquis The Vegetarian Butcher, un fabricant hollandais de viande à base de plantes.

L’alliance de la santé et du Bien-Être

Tout est dans l’assiette pour soi et pour ses proches. La santé s’inscrit aujourd’hui dans une vision holistique et préventive. Comment y parvenir ? En optant pour des produits et des ingrédients toujours plus naturels et des recettes aux process toujours plus simples

Sources : SIAL Insights 22 et Social Listening.