Innover sur un marché très encombré et versatile des pâtisseries fraîches

Contexte

Afin de préparer des innovations 2019-2020, Dawn souhaitait comprendre le fonctionnement du marché des pâtisseries fraîches en France, des segments des pâtisseries américaines et des Muffins en particulier, et identifier des pistes d’innovation.

Challenge

 Identifier 3 pistes d’innovations à fort potentiel.

Approche

Groupes consommateurs exploratoires, avec une large plage de créativité en mini-équipes, grâce à un “book d’ingrédients” préparé avec l’équipe marketing.

 

Résultat

3 pistes à fort potentiel identifiées pour la France, avec un cahier des charges très précis pour les recettes et le look des muffins; Une évaluation quantitative est en cours en Europe.